| 拉丁学名 | Orchis mascula L. | 产地来源 | 伊朗 |
| 植物科属 | 兰科红门兰属 | 使用部位 | 块茎 |
| 产品品质 | 天然 | 提取工艺 | 直接采集 |
| 外观形态 | 卵球形‑椭圆纺锤形，尺寸 15‑35 mm；表面深棕至黑褐色，多褶皱；断面角质蜡质感，呈米黄‑浅黄褐色，质地坚实 | 气味特征 | 几乎无明显挥发香气；微弱淡淀粉样谷物气息 |
| 主要成分 | 多糖：葡甘露聚糖30‑48%；淀粉 2.7‑22%；糖分约 1%；含氮蛋白类 5% | ||
紫红门兰
紫红门兰，俗称早紫兰花，传统商品名 Salep（萨勒普），兰科地生多年生兰花；地下生一对肉质块茎，新生饱满块茎为商用原料；自古中东、巴尔干、土耳其用于传统饮品、冰淇淋（土耳其 Dondurma）、传统草药；块茎富含葡甘露聚糖，具备强增稠凝胶特性。
